Update Zserbó

Fél adaghoz/Mindezt duplázva egy nagy tepsi zserbót kapunk/: Tésztához: 15dkg vaj, 30 dkg liszt ( MM és finomliszt fele-fele arányban), 0,5 dl tej, 1 élesztő, kevés rumaroma, 2 dkg Zero, 1 tojás sárgája, szódabikarbóna, pici só.

Töltelékhez: 20 dkg darált dió, 20 dkg sárgabarack vagy áfonyalekvár (édesítős), 3 dkg cukor Zero.
Csokimáz:  16-18 dkg étcsoki (vagy ennek megfelelően kakaópor,vaj és Zero).

 A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. A tejet meglangyosítjuk pici Nyírédessel és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb.10 percig állni hagyjuk, hogy felfusson. Liszthez öntjük a rumaromát,Zerot,az élesztőt,a tojássárgáját,szódabikarbónát,sót. Jól összegyúrjuk. Letakarva 1 órára hűtőbe tesszük. 

A diót a lekvárral és a cukorral összekeverjük. A tésztát 4 részre osztjuk és egyenként, lisztezett gyúródeszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az első lapot a kivajazott tepsibe fektetjük, majd a diós-lekváros krém 1/3-át rásimítjuk. Erre rátesszük a második tésztalapot és így tovább…, majd a 4. tésztalappal befedjük.Tojás sárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk,45 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben 170 fokon 40-45 percig sütjük. Tepsiben hagyjuk kihűlni. A csokit feldaraboljuk és lassú tűzön, vízgőz felett felolvasztjuk. Ha langyosra hűlt, kenhetjük a tésztára.

/Alaprecept Kovács Brigittától származik!/