Zero kiflik

  
20dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 20 dkg Nagyi titka rétesliszt, 2 evőkanál búzasikér, 2,5 dkg vaj, 4 dkg élesztő, 3 dl tej, 2 evőkanál joghurt, csipet Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, 1 kiskanál só.

Az élesztőt felfuttattam 1,5 dl tejben a cukorhelyettesítővel,a liszteket jól összekevertem a búzasikérrel és a sóval a kelesztőtálban.Minden hozzávalót a tálba rakva jól bedagasztottam a tésztát apránként adva hozzá a langyos tejet /előbb lucskos ragacsos tészta,rugalmas,a tál falától nagyon szépen elváló tésztává érik közben az ember keze alatt/,majd meleg helyen 45percet-1 órát kelesztettem.

Picit lisztezett gyúródeszkán ketté osztottam,és mind a két bucit kör alakúra nyújtottam. Mind a két kört 6 cikkre vágtam,majd szélesebb felétől feltekertem,a keskenyebb felét közben ki-ki nyújtva vagy kézzel húzva,és sütőpapírral bélelt tepsin még fél órát pihentettem langyos helyen. Aztán 200 fokon /alul-felül programon/ 25 perc alatt gyönyörűen megsültek.

/Saját recept!/

Szénhidrátcsökkentett meggyes túrótorta

Sütöttem három 4 tojásos piskótát. A tojások fehérjét kemény habbá vertem 1 csipet tengeri sóval,a sárgájákat pedig fehéredésig kevertem 1 evőkanál DW Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítővel. A kettőt óvatosan összekevertem. Mikor már majdnem teljesen összekeveredett, elkezdtem hozzászitálni a jól összekevert liszteket /1 dkg DW Zero-6 lisztkoncentrátum és 1 dkg Nagyi titka rétesliszt/ és 1 csomag sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és 175 fokra előmelegített /alsó-felső sütés/ sütőben 25 percig sütöttem.

   

  Meggyes réteg: 1/2 kg fagyasztott meggyet botmixereltem és 1 evőkanál Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítővel és 2-3 kiskanál zselatínnal krémmé főztem. 

Túrókrém: 1/2 kg krémes túró,500 ml habtejszín,1 kiskanál Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítő,citromhéj,vanília aroma. 
A habtejszínből 1dl-ben feloldottam 2-3 kiskanál zselatínt,a többit pedig a cukorhelyettesítővel kemény habbá vertem,majd belekevertem a krémes túrót,vanília aromát és citromhéjat. Majd a végén megmelegítettem a zselatínos tejszínt /nem forraljuk fel!!!/ és állandó keverés mellett a túrós krémhez kevertem.

Az első piskótára kentem a meggyes krém felét,majd a túrókrém 1/3-át,majd a következő piskóta jött,rá a meggyes krém másik fele és a túrókrém második 1/3-a,s ezt követően az utolsó piskótalap.

 A megmaradt 1/3 túrókrémmel bevontam és feldíszítettem a torta külsejét,majd gyümölcsszeletekkel díszítettem a torta tetejét.

Végül a torta tetejére öntöttem a 1,5-2 dcl meggylében felmelegített 2-2,5 kiskanál zselatínt visszahűtve,és fogyasztásig hűtőben tartottam a tortát.

/Saját recept!/

DW Zero-6 hamburger zsömlék

  40g élesztő,csipet Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő ,1/2 dcl tej-ezt felfuttatam,hozzáadtam a jól összekevert lisztekhez-300g Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátumhoz,300g rétesliszthez és 2 evőkanál búzasikérhez,majd hozzá adtam 1/2 k.k. sót,1 tojást és 3 e.k.olíva olajat.Az egészet apránként hozzáadott 4-5dcl langyos vízzel bedagasztottam.Rugalmas,ragacsos mégis jól kezelhető,a kelesztőtál falától jól elváló tésztát kaptam. Ha nem így van,Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátummal javíthatunk a tészta álagán. A kelesztőtálat forró vízzel töltött tálba állítva kelesztettem a tésztát 1/2-1 órát. Gyöyörűen a triplájára kelt. A tésztát gyúródeszkán szétosztottam 12 egyforma részre,zsemlévé formáltam,lekentem felvert tojással és megszórtam szezámmaggal.
Sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokon 25 percig sütöttem.

/Saját recept!/

Szénhidrátcsökkentett bukta/aranygaluska vaníliasodóval

 Hozzávalók 5 darab buktához vagy 20 darab aranygaluskához:

2 dkg Rama

0,2 dcl olívaolaj
5 dkg finomliszt
5dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum
1/2 tojás
0,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
ízlés szerint Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő
csipet só
kevés darált dió

A sodóhoz:

2,5dcl tej
1 db tojássárgája
ízlés szerint Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő
1 kiskanál Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum  és finomliszt fele-fele arányos keveréke
kevés U vaníliás cukor vagy vanília aroma
0,5 dkg Rama
1 db tojásfehérje
ízlés szerint Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő

Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, majd adjunk hozzá egy kevés cukorhelyettesítőt. Ha felfutott, tegyük a sóval jól elkevert lisztekbe a vajjal,az olajjal,a tojással,és a fennmaradt cukorhelyettesítővel együtt. Kelesztőtálban jól összedolgozzuk a tésztát, majd 1 órát hagyjuk meleg helyen kelni. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk,majd 5 részre osztva hengerekké sodorjuk a tésztát/aranygaluska esetén minden hengert 4 egyforma részre vágunk. Vajjal kikent tepsibe,a hengerek/sorok között darált dióval megszórva,szorosan egymás mellé rakjuk. Hagyjuk még fél órát pihenni,majd 200℃ előmelegített sütőben aranybarnára sütjük olyan 20perc alatt.

A sodóhoz a tojássárgáját csomómentesre kevertük 1 dl tejjel,a lisztkeverékkel és a cukorhelyettesítővel. A maradék tejet felforraltuk,majd hozzáadtuk az U vaníliás cukrot vagy vanília aromát,és amíg meleg,óvatosan hozzáadtuk a tojássárgás keverékhez. Folytonos keverés mellett melegítettük (nem forraltuk!!!), amíg picit besűrűsödött. A tojásfehérjéjét a cukorhelyettesítővel felvertük kemény habbá,és óvatosan beleforgattuk a tejes masszába.

A receptemhez az alapötlet a sutigyar.hu oldaláról származik!