2017. február 6., hétfő

Lúdláb























Hozzávalók a tésztához:
  • 4 db tojás
  • ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
  • 4 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt /fele-fele lisztté darált zabpehely és Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 dkg holland kakaópor
  • 5 dkg durvára vágott dió
  • 15-20 szem meggy
Krém:
  • 4 dl tej
  • 4 evőkanál /fele-fele Nagyi Titka rétesliszt Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum
  • 1 db tojás
  • 22,5 dkg vaj
  • ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
  • vanília aroma
  • 4,5 dkg holland kakaópor
  • rumaroma (elhagyható)
Tetejére a kakaómázhoz: 
    2 evőkanál holland kakaópor, 
    2 evőkanál víz, 
    ízlés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 
    50 g vaj.
  • A tészta elkészítése:
    A tojásokat a cukorhelyettesítővel és a vízzel jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a liszteket, a sütőport, a kakaóport és a durvára vágott diót. 175 fokra előmelegített sütőben 23x39cm-es kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsiben 25-30 percig (tűpróba) sütjük. Én a tésztába raktam meggyet is(elhagyható). Közben elkészítjük a krémet.
    A krém elkészítése:
    A tejet összekeverjük a lisztekkel és a tojásssal,majd megfőzzük és kihűtjük. A vajat kikeverjük a cukorhelyettesítővel,vanília aromával és kakaóporral,majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes krémet. Rákenjük a tésztára, majd a tetejére kakaómázat készítünk. A vizet, kakaót és cukorhelyettesítőt felmelegítjük,miközben simára keverjük,majd a tűzről levéve beletesszük a vajat,és kavargatjuk míg elolvad.
  • /Az eredeti recept a receptneked.hu oldalról származik./

2017. február 4., szombat

Zabpelyhes fánk




Hozzávalók:
12,5 dkg lisztté darált zabpehely

12,5 dkg Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum
3 dkg vaj
3 tojás sárgája
1dl tej 

ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
1/2 élesztő




Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval összedolgozom. Meleg helyen 1 órát hagyom kellni, majd átgyúrom újra, s még 1 órát hagyom kellni. Majd kiszaggatom egy nagyobb pohárral, mielőtt a forró olajban kisütném, kicsit nyújtok rajta kézzel.



/Az eredeti recept mindenkilapja.hu oldalról (Juhos Ágnestől) származik./

Kávés/gesztenyés amaránttorta narancsos karottadzsemmel



Amarántos piskóta hozzávalói:
6 db tojás
3 evőkanál lenmagliszt vagy őrölt lenmag
2 evőkanál pattogatott bio amaránt
2 evőkanál holland kakaópor
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
evőkanál víz

A piskóta elkészítése: 
A cukorhelyettesítőt a tojássárgákkal keverjük habosra, adjuk hozzá a vizet. Majd adjuk hozzá apránként az amaránttal, kakaóporral vegyített lenmaglisztet, végül forgassuk bele a tojásfehérjékből 1 csipet sóval felvert habot. A masszát töltsük sütőpapírral bélelt tortaformába és előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt süssük meg (tűpróba!). Rácson hagyjuk kihűlni.

A kávékrém hozzávalói:
4 dl állati tejszín
1 db tojás
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
1 dl tej
0,5 dl lefőzött, erős kávé
3 evőkanál lenmagliszt
2 evőkanál pattogatott amaránt

Kávérém elkészítése:
A tejszín kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd gőz fölött sűrű krémet főzzünk belőle. Kihűtjük. A csipet sóval felvert tejszínre ráöntjük a kihűlt amarántos krémet, majd lapáttal óvatosan összedolgozzuk.


A gesztenyekrém hozzávalói:
500g gesztenyekrém (saját készítésű főtt,darált,fagzasztott gesztenye)
500g mascarpone
500ml habtejszín
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő

Gesztenyekrém elkészítése:
A cukorhelyettesítővel felvert habtejszínt összekeverjük a mascarponéval majd hozzákeverjük a jól kikevert gesztenyemasszához.


Narancsos karottadzsem hozzávalói:
2 nagyobb sárgarépa
1/2 citrom leve
1 narancs reszelt héja
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő

Elkészítés:
A répát megpároljuk a narancs héjával, majd leturmixoljuk a fél citrom levével, valamint a répaléből is hozzáteszünk kb. 2 evőkanállal. A pépet egy órán keresztül főzzük. A tortához a dzsemből kb. 4 ek + 1 ek szükséges a díszítéshez, de helyette használhatunk cukormentes narancslekvárt is.


Torta összeállítása:
A piskótalapot háromfelé vágjuk és megkenjük a narancsos karottadzsemmel. Erre kerül rá a kávés vagy gesztenyés krém és ezzel a krémmel vonjuk be a tortát kívülről is. Cukormentes csokival és amarántgolyókkal /lekvár,csoki,amarant,krém és piskóta maradékokból gyúrt,amarantban megforgatott golyók/ díszíthetjük.


/Az eredeti recept a civishir.hu oldalról származik./

2017. február 3., péntek

Körtés-kakaós piskóta-torta

  • A körtés piskóta hozzávalói:
  • 25 dkg liszt (fele-fele arányban Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt),
  • ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő,
  • 5 dkg vaj,
  • 4 dkg holland kakaópor,
  • 1 egész tojás,
  • 2,5 dl tej,
  • vanília aroma,
  • 1 csomag sütőpor,
  • 1 csipet só,
  • 3 db nagy körte (ne legyenek túl puhák).


Elkészítése:
​A körtéket meghámoztuk és hosszanti irányban 6 felé vágtuk, majd citromos vízben tartottuk őket,hogy meg ne barnuljanak!A tepsit kikentük vajjal, a sütőt 180 fokra előmelegítettük. A vajat, a cukorhelyettesítőt és a tojást addig kevertük, amíg fehér nem lett, majd hozzáadtuk a kakaót és a tej felét, aztán újra elkevertük. A sütőporral kevert lisztkeveréket beleszitáltuk, alaposan kikevertük, a végén a maradék tejjel felhígítottuk. A kikent tepsibe öntöttük a masszát és kiraktuk körtével, végül a sütőbe toltuk, és 35-40 perc alatt megsütöttük.


Bármilyen krémmel tölthető. Én ez esetben túrókrémmel töltöttem.


Túrókrém hozzávalói:
1/2 kg krémes túró,
500 ml habtejszín,
ízlés szerint1 Dia Wellness Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítő,
citromhéj,
vanília aroma. 




Elkészítése:
A habtejszínből 1dl-ben feloldottunk 2-3 kiskanál zselatínt,a többit pedig a cukorhelyettesítővel kemény habbá vertük,majd belekevertük a krémes túrót,vanília aromát és citromhéjat. Majd a végén megmelegítettük a zselatínos tejszínt /nem forraljuk fel!!!/ és állandó keverés mellett a túrós krémhez kevertük.

  • /A piskóta eredeti receptje a femcafe.hu oldalról származik./

Diókrémes-habos szelet



A piskóta hozzávalói:
4 tojás, 

15 dkg liszt (fele-fele arányban Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt)
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő 
4 evőkanál víz, 
0,5 dl olaj,
1 csomag sütőpor


Krém hozzávalói:
1 csomag vaníliás pudingpor,
3 dl tej,
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő,
vanília aroma,
20 dkg vaj,
20 dkg darált dió


A tetejére: 3 dl habtejszín

A díszítéshez ízlés szerint darált dió vagy kakaópor.

A piskótához a tojások fehérjét a cukorhelyettesítő felével keményre felvertük. A tojássárgákat habosra kevertük a maradék cukorhelyettesítővel. Felváltva hozzákevertük a vizet és a sütőporral elkevert lisztkeveréket. Az olajat is belekevertük, majd óvatosan hozzáforgattuk a fehérjék habját.
Kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) formába simítottuk és 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttük.

A krémhez a tejben sűrűre főztük a pudingport és a cukorhelyettesítőt. Végül hozzákevertük a vanília aromát is. Mikor langyosra hűlt, hozzákevertük a kihabosított, puha vajat és a darált diót. A krémet a kihűlt piskótára kentük és bevontuk a keményre felvert tejszínhabbal. Tetejét darált dióval vagy kakaóporral díszítettük.
/Az eredeti recept Pethes Judit oldaláról származik./

Szénhidrátcsökkentett túrós kuglóf



Hozzávalók a túrókrémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor, 
500g krémtúró, 
van.aroma,
100 ml tej, 
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő


Hozzávalók a piskótához:
300g liszt (fele-fele arányban Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt)
1 csomag sütőpor
2 evőkanál holland kakaópor
3 tojás
ízlés szerint  Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
60 ml olaj
100 ml tej


 Elkészítés: A túrókrém hozzávalóit összekeverjük és félre tesszük.
A piskóta száraz hozzávalóit is összekeverjük. A 3 tojást a cukorhelyettesítővel felverjük s közben hozzáadjuk az olajat és a tejet,majd apránként beleszitáljuk a lisztes keveréket.


A piskótát és a túrókrémet szilikon vagy kivajazott és kilisztezett kuglófformába rétegezzük úgy,hogy a forma aljába piskótát,erre túrókrémet,majd ismét piskótát,erre túrókrémet s végül piskótával zárjuk a sort.



200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

/Az eredeti recept a Top Receptek oldalról származik./

2017. február 2., csütörtök

Zabpelyhes muffin csokihabbal


Hozzávalók:
15 dkg lisztté darált zabpehely
15 dkg Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum
1 csomag sütőpor 
2 tojás felverve 
340 ml tej 
240 g vaj 
cukormentes étcsokoládé

tetszés szerinti gyümölcs
ízlés szerint 
 Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő






A sütőt melegítsük elő 220 fokra. A muffinsütő tepsit kibéleljük sütőkosárkákkal. Nekem 12 darabos van. Ebbül az adagból 24 muffinunk lesz.
Összekevertük a liszteket, a sütőport, és az édesítőszert egy mély tálban. A felvert tojást összekevertük a tejjel és az olvasztott vajjal, majd összedolgoztuk a száraz hozzávalókkal. Végül két részre osztottuk a tésztánk. A feléhez hozzáadtuk  a gyümölcsöt,a másik fele tésztához pedig az apróra tört csokoládét. 
A masszát a kosárkákba halmoztuk,és 15-20 percig sütöttük.




A csokoládéhabhoz: 2,5 dkg cukormentes étcsokoládé, 1 kanál víz, ízlés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 1 kanál kakaópor, 2,5 dkg teavaj, 2 dl zsírdús,hideg tejszín.

csokoládéhabhoz forró gőz fölött felolvasztottuk a csokoládét,a kakaóport,a vizet,a cukorhelyettesítőt,és mikor már szép sima volt a csokis masszánk,akkor levéve a gőz felől,belekevertük a teavajat,s addig kevertük míg teljesen el nem olvadt,majd lassan hozzáöntöttük a tejszínt, és sima krémmé kevertük. Hagytuk kihűlni, majd az edénnyel együtt hűtőszekrénybe tettük, hogy jól lehűljön. Ugyanabban az edényben elektromos habverővel kemény habbá vertük.



/A recept eredeti forrására sajnos már nem emlékszem!/