Szénhidrátcsökkentett sajttorta

Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 1 csipet tengeri só, 30g  liszt (Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), 1 cs.sütőpor.

Hozzávalók a krémhez: 750 g mascarpone, 200 g tejföl, 75 g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 4 tojás, 2 tojássárgája, 5 púpos evőkanál liszt (Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), 1citrom reszelt héja.

Hozzávalók a habhoz: 500ml habtejszín, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő. De kakaómasszával vagy csokival is díszíthetjük!

Piskóta elkészítése: A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorhelyettesítővel fehéredésig verjük,majd hozzákeverjük az összekevert és átszitált liszteket és sütőport. Sütőpapírral bélelt nagy kapcsos tortaformában 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet. 

A krém elkészítése: A mascarpone-t,tejfölt és cukorhelyettesítőt simára keverjük,majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a 2 tojássárgáját,végül az 5 evőkanál lisztet. Végül belekeverjük a citrom reszelt héját is. Majd a krémet a megsütött piskótára öntjük és egyenletesen elterítjük rajta,és 180°C-on 10-15 percet sütjük,majd 150°C-on még 35-40 percig sütjük. A kész sajttortát még forrón óvatosan leválasztjuk egy késsel a tortaforma oldaláról,mert ha a formában hagyjuk kihűlni,hozzátapad,és bereped a tetején a krém. 
Tetejét felvert habtejszínnel,kakaómasszával vagy csokoládéval díszítjük.

Szénhidrátcsökkentett amerikai krémes torta

Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojássárgája, 8g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 0,7dl víz, 1 evőkanál kakaópor, 40g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 40g nagyi titka rétesliszt, 1 sütőpor.
Krémhez: 3 tojásfehérje, 15g Dia Wellness cukorhelyettesítő, 30g étkezési keményítő, vanília aroma, pici fahéj, pici sárga ételfesték (elhagyható), 1,5dl tej, 1,5dl víz.
Tetejére: 250 ml habtejszín, 1 evőkanál Dia Wellness cukorhelyettesítő, kevés kakaópor.

Elkészítés: A tojássárgáját a cukorhelyettesítővel és a vízzel jól kikeverjük,majd hozzákeverjük az összekevert liszteket, kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet. Közben elkészítjük a krémet. A tejben és vízben elkevert keményítőt, vanília aromát, fahéjat, ételfestéket és 10g cukorhelyettesítőt sűrű pudinggá főzzük,majd még melegen összekeverjük a tojásfehérjékből és 5g cukorhelyettesítőből vert kemény habbal. Ezt a krémet a 20 percig sült piskótánk tetején egyenletesen elterítjük,és további 10 percig sütjük (én előtte kivettem a sütőpapírt a piskóta alól),majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a kemény habbá vert cukorhelyettesítős habtejszínt elterítjük a pudingos krém tetején,megszórjuk kakaóporral és hagyjuk jól lehűlni a tortánk.

Túró Rudi torta

 Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, csipet só, 1 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 8g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 7g kakaópor, 1 sütőpor. A krémhez: 500g krémes túró, 500 ml habtejszín, 2 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 20g zselatin, kb.fél citrom leve ,vanília aroma. A kakaómázhoz: 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 50 g vaj.

 

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorhelyettesítővel fehéredésig verjük. Majd a kettőt lazán összeforgatjuk,és beleszitáljuk a jól összekevert lisztet,kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt formában 175 fokon 20 percig sütjük.

A krémnek 400 ml habtejszínt a cukorhelyettesítővel kemény habbá verjük. 100 ml habtejszínbe pedig beleöntjük a zselatint,hogy elázzon. A habhoz hozzákeverjük a túrót, citromlevet, vanília aromát és végül a felmelegített /ne forraljuk!/ zselatint. A krémet a kihűlt piskótára öntjük és szépen elsimítjuk. Hütőben hagyjuk kissé megdermedni,majd ráöntjük a langyos kakaómasszát: a vizet, kakaót és cukorhelyettesítőt felmelegítjük,miközben simára keverjük,majd a tűzről levéve beletesszük a vajat,és kavargatjuk míg elolvad.

 

  / Saját recept! /

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók: 1,5-2 fej fokhagyma, 1 közepes méretű vöröshagyma, tejszín, víz, tej, só, bors, vegeta, bacon. 

 

A bacont apró kockákra daraboltam, majd jó ropogósra sütöttem. Kiszedtem tányérkára,ezt használtam majd a díszítéshez. A zsírjához hozzáadtam az apróra darabolt vöröshagymát és fokhagymát, vigyázva, nehogy odaégjen. Felöntöttem vízzel és tejjel, majd sóztam, borsoztam és tettem bele szárított petrezselyemzöldet is. Hagytam kb. 1 órácskát rotyogni,ennyi idő alatt a hagyma teljesen szétfő,s nem szükséges turmixolni. Hozzáadtam a tejszínt/sűríthetjük kevés étkezési keményítővel/,majd összeforraltam. Reszelt sajttal és a ropogósra sült baconnel díszítettem.

/Az eredeti recept a Nosalty-ról származik!/

Édes-ropogós káposztasaláta

Hozzávalók: kb. 65-75dkg káposzta finomra gyalulva. 

Ehhez 1,5 liter pácléhez:

-4 evőkanál ecet

-1,5-2 evőkanál DW 1:4 cukorhelyettesítő (lehet több,aki édesebben szereti)

-1 evőkanál só

-1 evőkanál egész kömény

-2 teáskanál egész feketebors

-1 fej vöröshagyma (kereszt alakban félig bevágva).

A pácléhez a vizet felforralom a hozzávalókkal. Csökkentem a hőt és 20 percig gyöngyözve főzöm. Szűrön keresztül ráöntöm a forró páclevet a finomra vágott káposztára (annyit, hogy ellepje) és hagyom kihűlni. Lehet készíteni műanyag vödörben, melyet le lehet zárni, vagy átszedni tiszta befőttes üvegekbe. Hűtőben körülbelül 1 hétig eltartható. Nálunk gyorsan elfogy!

 /Az eredeti recept a Nem vagyok mesterszakács oldalról származik!/

Gyümölcsös-kókuszos bulgurfelfújt

Hozzávalók: 100g bulgur, 50g kókuszreszelék, 4 dl tej, csipet só, 2 tojás, 15g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 30g vaj, citromhéj, vanília aroma, gyümölcs (esetemben fagyasztott cseresznye).

A tejbe beletettem a megmosott és lecsepegtetett bulgurt,a kókuszreszeléket,a vanília aromát és a csipet sót,és addig főztem míg a bulgur megpuhult,miközben szépen elfőtte a levét. Amikor megpuhult a bulgur,levettem a tűzről,s hozzákevertem a cukorhelyettesítővel,citromhéjjal és vajjal jól kikevert tojássárgájákat és végül óvatosan beleforgattam a tojásfehérjék kemény habját. A masszát szilikon kuglófformába (de lehet bármilyen forma) töltöttem,beleszórtam a lecsöpögtetett cseresznyét,és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem. Magában is isteni! Én rumos kakaómasszában elkevert cseresznyével ettem! ;)

/A recept a saját rizskoch receptem és az AntalVali.com-on talált recept ötvözete!/

Tejfölös túrótorta

Hozzávalók: 50 dkg sovány túró, 5 dkg vaj, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, Dia Wellness Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítő (ízlés szerint), 45 dkg tejföl, 1/2 rúd vanília vagy vanília aroma, 1 csomag vaníliás pudingpor.

 Elkészítés: Kapcsos tortaformát vagy piteformát vékonyan kikenjük a vajjal. A túrót mély tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a 2 tojást, a maradék vajat (lehetőleg nem egyben), majd a vanília kikapart belsejét vagy aromát, csipet sót, cukorhelyettesítőt, és géppel jó krémesre kikeverjük. Végül a pudingporból 2 evőkanálnyit is belekeverünk. A túrókrémet belesimítjuk a kikent formába.

 A tejfölt kikeverjük cukorhelyettesítővel, a maradék pudingporral és egy kis reszelt citromhéjjal. Ráöntjük a túrókrém tetejére, és szépen eligazgatjuk. A tetejére gyümölcsöt is tehetünk /meggyel isteni finom/. 180 fokra előmelegített sütőben, szépen lassan, kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróba szükséges!

 /A recept Major Kinga Dórától származik!/