Szénhidrátcsökkentett mandulás túrógombóc

Hozzávalók: 25 dkg krémes túró, 1 tojás (a fehérje kemény habbá felverve), 6 dkg zabkorpa, 4 dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, ízlés szerint Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő és egy marék mandula.

Elkészítés: A túrót összekeverjük a tojássárgájával, az összekevert zabkorpás lisztes keverékkel és a cukorhelyettesítővel.
Hozzáadjuk a csipet sóval felvert tojásfehérjét. Utána gombócokat /ez az adag 8-10 gombócra elég/ formálunk a tésztát előbb egy kevés zabkorpában megforgatva,hogy ne legyen ragacsos a tészta,és forró,de nem lobogó vízben(ha nagyon forr, könnyen szétesnek) kifőzzük. Pici cukorhelyettesítővel elkevert pirított,darált mandulában forgatjuk meg a megfőtt és jól lecsepegtetett gombócokat. Házi szénhidrátcsökkentett fahéjas szilva- és almalekvárral tálalva valami mennyei! :)

/Saját recept!/

Szénhidrátcsökkentett szilvás mandulás pite

A tésztához: 10 dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 10 dkg teljes kiőrlésűvé darált mandula /illetve 9,2dkg mert találtam még idehaza 0,8 dkg teljes kiőrlésű rozslisztet/, 1/2 kiskanál sütőpor, 1/4 kiskanál só, 25 dkg puha teavaj, 5 dkg Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, reszelt citromhéj, 5 tojás.

A gyümölcsös részhez: 60 dkg magozott szilva, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő.
 

Tepsi aljába: kevés vaj és zsemlemorzsa.
Tetejére: 1 maréknyi darált dió és mandula keveréke.

Elkészítés: A tésztához a lisztet, a darált mandulát, a sütőport és a sót összekeverjük. A puha teavajat, a Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítőt és a citromhéjat robotgéppel 2 perc alatt jól összekeverjük. Egyenként dolgozzuk hozzá a tojásokat, majd több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket.Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt piteformába simítjuk a tésztát, és 175°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. 

Közben kimagozzuk, és felezzük vagy elnegyedeljük a szilvákat, majd beleforgatjuk a fahéj és Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő keverékébe. Miután letelt a 10 perces elősütés, a gyümölcsöt szépen elrendezgetjük a tésztán, és visszatesszük a sütőbe 30-35 percre.

Még melegen megszórtam egy maréknyi darált dió és mandula keverékével.

 A receptemhez az alapötlet a NOSALTY oldaláról származik.

Szénhidrátcsökkentett Sarokház torta

 A piskótához: 8 tojás, 1csomag kakaós Dr.Oetker pudingpor, 1,5 dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 2 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő , 1 csomag sütőpor.

A lisztet apudingporral és a sütőporral jól összekevertem. A tojások fehérjéjét csipet tengeri sóval nem túl kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorhelyettesítővel addig kevertem, míg ki nem fehéredett, és be nem sűrűsödött. Mikor már szép habos volt, akkor beleöntöttem a fehérjék habját, és óvatosan összekevertem. Mikor már majdnem teljesen összekeveredett, elkezdtem hozzáadni a lisztes keveréket,kb. 3-4 részletben beleszitáltam. Miután csomómentesre kevertem,sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöttem, és 175 fokra előmelegített /alsó-felső sütés/ sütőben 25 percig sütöttem. Miután kihűlt 3 egyforma lapra vágtam a piskótát.

A krémhez 2,5dl tejszínt 2,5 dkg Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítővel felfőztem,majd hozzáadtam 7,5 dkg kakaóport és besűrűsítettem. Majd már a tűzről levéve hozzákevertem 10dkg teavajat és többször megkeverve kihűtöttem. További 5 dkg vajat,15 dkg mascarponét és vanília aromát habosra kevertem,majd a kihűlt kakaós krémmel jól összekevertem. 
A piskótákat megtöltöttem,és kívülről is bevontam a tortát a krémmel. Bevonhatjuk a tortát csokimázzal is,de én szeletelt nektarinnal,tejszínhabos krémel /3dl tejszínt kemény habbá vertem 1 kiskanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítővel,majd hozzákevertem 10dkg mascarpone-t/ és sokiforgáccsal díszítettem. Szeletenként a megmaradt tejszínes krémmel beborítva tálaljuk.
 

A Sarokház sütiről pár napja hallotta, először Babicz Zsuzsannától! Ezúton is nagy-nagy köszönet Neki érte! ;)