2014. március 9., vasárnap

Szénhidrátcsökkentett amerikai krémes torta


Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojássárgája, 8g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 0,7dl víz, 1 evőkanál kakaópor, 40g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 40g nagyi titka rétesliszt, 1 sütőpor.
Krémhez: 3 tojásfehérje, 15g Dia Wellness cukorhelyettesítő, 30g étkezési keményítő, vanília aroma, pici fahéj, pici sárga ételfesték (elhagyható), 1,5dl tej, 1,5dl víz.
Tetejére: 250 ml habtejszín, 1 evőkanál Dia Wellness cukorhelyettesítő, kevés kakaópor.


Elkészítés: A tojássárgáját a cukorhelyettesítővel és a vízzel jól kikeverjük,majd hozzákeverjük az összekevert liszteket, kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet. Közben elkészítjük a krémet. A tejben és vízben elkevert keményítőt, vanília aromát, fahéjat, ételfestéket és 10g cukorhelyettesítőt sűrű pudinggá főzzük,majd még melegen összekeverjük a tojásfehérjékből és 5g cukorhelyettesítőből vert kemény habbal. Ezt a krémet a 20 percig sült piskótánk tetején egyenletesen elterítjük,és további 10 percig sütjük (én előtte kivettem a sütőpapírt a piskóta alól),majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a kemény habbá vert cukorhelyettesítős habtejszínt elterítjük a pudingos krém tetején,megszórjuk kakaóporral és hagyjuk jól lehűlni a tortánk.


2014. március 3., hétfő

Túró Rudi torta

 Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, csipet só, 1 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 8g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 7g kakaópor, 1 sütőpor. A krémhez: 500g krémes túró, 500 ml habtejszín, 2 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 20g zselatin, kb.fél citrom leve ,vanília aroma. A kakaómázhoz: 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 50 g vaj.
 

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorhelyettesítővel fehéredésig verjük. Majd a kettőt lazán összeforgatjuk,és beleszitáljuk a jól összekevert lisztet,kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt formában 175 fokon 20 percig sütjük.
A krémnek 400 ml habtejszínt a cukorhelyettesítővel kemény habbá verjük. 100 ml habtejszínbe pedig beleöntjük a zselatint,hogy elázzon. A habhoz hozzákeverjük a túrót, citromlevet, vanília aromát és végül a felmelegített /ne forraljuk!/ zselatint. A krémet a kihűlt piskótára öntjük és szépen elsimítjuk. Hütőben hagyjuk kissé megdermedni,majd ráöntjük a langyos kakaómasszát: a vizet, kakaót és cukorhelyettesítőt felmelegítjük,miközben simára keverjük,majd a tűzről levéve beletesszük a vajat,és kavargatjuk míg elolvad.

 
  / Saját recept! /

2014. február 26., szerda

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók: 1,5-2 fej fokhagyma, 1 közepes méretű vöröshagyma, tejszín, víz, tej, só, bors, vegeta, bacon. 
 

A bacont apró kockákra daraboltam, majd jó ropogósra sütöttem. Kiszedtem tányérkára,ezt használtam majd a díszítéshez. A zsírjához hozzáadtam az apróra darabolt vöröshagymát és fokhagymát, vigyázva, nehogy odaégjen. Felöntöttem vízzel és tejjel, majd sóztam, borsoztam és tettem bele szárított petrezselyemzöldet is. Hagytam kb. 1 órácskát rotyogni,ennyi idő alatt a hagyma teljesen szétfő,s nem szükséges turmixolni. Hozzáadtam a tejszínt/sűríthetjük kevés étkezési keményítővel/,majd összeforraltam. Reszelt sajttal és a ropogósra sült baconnel díszítettem.

/Az eredeti recept a Nosalty-ról származik!/

Édes-ropogós káposztasaláta


Hozzávalók: kb. 65-75dkg káposzta finomra gyalulva. 

Ehhez 1,5 liter pácléhez:
-4 evőkanál ecet
-1,5-2 evőkanál DW 1:4 cukorhelyettesítő (lehet több,aki édesebben szereti)
-1 evőkanál só
-1 evőkanál egész kömény
-2 teáskanál egész feketebors
-1 fej vöröshagyma (kereszt alakban félig bevágva).

A pácléhez a vizet felforralom a hozzávalókkal. Csökkentem a hőt és 20 percig gyöngyözve főzöm. Szűrön keresztül ráöntöm a forró páclevet a finomra vágott káposztára (annyit, hogy ellepje) és hagyom kihűlni. Lehet készíteni műanyag vödörben, melyet le lehet zárni, vagy átszedni tiszta befőttes üvegekbe. Hűtőben körülbelül 1 hétig eltartható. Nálunk gyorsan elfogy!

 /Az eredeti recept a Nem vagyok mesterszakács oldalról származik!/

Gyümölcsös-kókuszos bulgurfelfújt



Hozzávalók: 100g bulgur, 50g kókuszreszelék, 4 dl tej, csipet só, 2 tojás, 15g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 30g vaj, citromhéj, vanília aroma, gyümölcs (esetemben fagyasztott cseresznye).



A tejbe beletettem a megmosott és lecsepegtetett bulgurt,a kókuszreszeléket,a vanília aromát és a csipet sót,és addig főztem míg a bulgur megpuhult,miközben szépen elfőtte a levét. Amikor megpuhult a bulgur,levettem a tűzről,s hozzákevertem a cukorhelyettesítővel,citromhéjjal és vajjal jól kikevert tojássárgájákat és végül óvatosan beleforgattam a tojásfehérjék kemény habját. A masszát szilikon kuglófformába (de lehet bármilyen forma) töltöttem,beleszórtam a lecsöpögtetett cseresznyét,és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem. Magában is isteni! Én rumos kakaómasszában elkevert cseresznyével ettem! ;)



/A recept a saját rizskoch receptem és az AntalVali.com-on talált recept ötvözete!/

2014. február 24., hétfő

Tejfölös túrótorta



Hozzávalók: 50 dkg sovány túró, 5 dkg vaj, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, Dia Wellness Negyedannyi Ugyanannyi 1:4 cukorhelyettesítő (ízlés szerint), 45 dkg tejföl, 1/2 rúd vanília vagy vanília aroma, 1 csomag vaníliás pudingpor.


 Elkészítés: Kapcsos tortaformát vagy piteformát vékonyan kikenjük a vajjal. A túrót mély tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a 2 tojást, a maradék vajat (lehetőleg nem egyben), majd a vanília kikapart belsejét vagy aromát, csipet sót, cukorhelyettesítőt, és géppel jó krémesre kikeverjük. Végül a pudingporból 2 evőkanálnyit is belekeverünk. A túrókrémet belesimítjuk a kikent formába.

 A tejfölt kikeverjük cukorhelyettesítővel, a maradék pudingporral és egy kis reszelt citromhéjjal. Ráöntjük a túrókrém tetejére, és szépen eligazgatjuk. A tetejére gyümölcsöt is tehetünk /meggyel isteni finom/. 180 fokra előmelegített sütőben, szépen lassan, kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróba szükséges!

 /A recept Major Kinga Dórától származik!/

2014. január 30., csütörtök

Zero kiflik




20dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 20 dkg Nagyi titka rétesliszt, 2 evőkanál búzasikér, 2,5 dkg vaj, 4 dkg élesztő, 3 dl tej, 2 evőkanál joghurt, csipet Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, 1 kiskanál só.
 Az élesztőt felfuttattam 1,5 dl tejben a cukorhelyettesítővel,a liszteket jól összekevertem a búzasikérrel és a sóval a kelesztőtálban.Minden hozzávalót a tálba rakva jól bedagasztottam a tésztát apránként adva hozzá a langyos tejet /előbb lucskos ragacsos tészta,rugalmas,a tál falától nagyon szépen elváló tésztává érik közben az ember keze alatt/,majd meleg helyen 45percet-1 órát kelesztettem.
Picit lisztezett gyúródeszkán ketté osztottam,és mind a két bucit kör alakúra nyújtottam. Mind a két kört 6 cikkre vágtam,majd szélesebb felétől feltekertem,a keskenyebb felét közben ki-ki nyújtva vagy kézzel húzva,és sütőpapírral bélelt tepsin még fél órát pihentettem langyos helyen. Aztán 200 fokon /alul-felül programon/ 25 perc alatt gyönyörűen megsültek. 




/Saját recept!/