Fagylaltok

Lime-os fagyi


 Hozzávalók:400g natúr joghurt,1 lime héja és leve,ízlés szerint édesítő/én 1 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítőt tettem bele és 100g felvert habtejszín. Jól összekeverjük és fagyasztóba tesszük,félóránként átkeverjük,amíg fagyi állaga nem lesz.

 
Túró Rudis fagyi

 Hozzávalók: 500g krémes túró, 200ml natúr joghurt, 300 ml habtejszín kemény habbá verve az ízlés szerinti édesítővel /én 1 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítőt tettem bele/,pici vanília aroma vagy U vanília cukor és 50g darabolt maltitos étcsokoládé. Jól összekeverjük,fagyasztóba tesszük,félóránként átkeverjük,amíg fagyi állaga nem lesz. 

Sütőtökös fagyi

 Hozzávalók:3 dl tejszín,1 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő,15 dkg natúr joghurt,3-4 evőkanál pépesített sütött sütőtök. Elkészítés:A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük .A sütőtököt a joghurttal összekeverjük. Hozzákeverjük a tejszínhez.Fagyasztóba tesszük,félóránként átkeverjük,amíg fagyi állaga nem lesz.

Meggyes-puncsos fagyi

Hozzávalók:3 dl tejszín,1 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő,25 dkg natúr joghurt,kb.10 szem meggy/nekem fagyasztott volt idehaza/és rumaroma.Elkészítés:A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük .A villával összenyomkodottt meggyet és levét a joghurttal összekeverjük. Hozzákeverjük a tejszínhez,majd rumaromával ízesítjük,esetleg ételszínezékkel alakíthatunk a színén,ha szükséges.Fagyasztóba tesszük,félóránként átkeverjük,amíg fagyi állaga nem lesz.  

 
Csokoládéfagyi

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone, 1,5 dl tejszín, 50 g maltitos étcsokoládé, 2 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, pici tej,kb.2 evőkanálnyi, 100g natúr joghurt.Elkésztés:A tejszínt kemény habbá vertem,hozzákevertem a joghurttal összekevert mascarponét,és végül a mikróban összeolvasztott csokit,kakaót,Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítőt és pici tejet is belekevertem.Fagyasztóba tesszük,félóránként átkeverjük,amíg fagyi állaga nem lesz.

/Saját recept!/

Szénhidrátcsökkentett csokitorta

A piskótához: 8 tojás, 6 dkg liszt /Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum+ finomliszt fele-fele arányban/, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő , 1 csomag sütőpor.
A liszteket a sütőporral és kakaóporral jól összekevertem. A tojások fehérjéjét nem túl kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorhelyettesítővel addig kevertem, míg ki nem fehéredett, és be nem sűrűsödött. Mikor már szép habos volt, akkor beleöntöttem a fehérjék habját, és óvatosan összekevertem. Mikor már majdnem teljesen összekeveredett, elkezdtem hozzáadni a lisztet,kb. 3-4 részletben beleszitáltam. Miután csomómentesre kevertem,sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és 175 fokra előmelegített /alsó-felső sütés/ sütőben 20 percig sütöttem. Ebből a piskótából sütöttem 3-at.

 A piskóták közzé töltött krémhez 2 csomag vaníliás és 2 csomag kakaós pudingport 1l tejben, 2 evőkanál kakaóporral, 3-4 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi cukorhelyettesítővel és kevés rumaromával sűrű krémmé főztem,majd még forrón belekevertem a 400ml 1/2 mokkáskanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi  cukorhelyettesítővel felvert habtejszínbe,és jól kikevertem. Még melegen beledaraboltam 100g maltitos csokoládét,és azt  is jól belekevertem a pudingos krémbe,hogy elolvadjon.

A bevonásra és díszítésre használt krémhez 300 ml habtejszínt 2 evőkanál Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi  cukorhelyettesítővel felvertem,majd jól összekevertem 500g jól kikevert mascarponéval.Ezzel a mascarponés-tejszínes krémmel bevontam a tortát kívülről,majd a maradék krémet adagonként színeztem ételfestékekkel és olvasztott maltitos csokoládéval,amiből 150g-ot olvasztottam meg gőz fölött 2evőkanál olajjal. A megmaradt csokival díyzítettem a tortát és csorgattam be a torta oldalait is.

/Saját recept!/

Zero-6 kenyér

Hozzávalók:10,5 dkg rétesliszt, 10,5dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 22 dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 2 e.k. sikér, 4 dkg élesztő, 1 csipet Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, 1 kiskanál só, nekem 4,5 dl langyos vizet vett fel, a kenyérbe és a kenyér tetejére magvak. 

A liszteket keverjük jól össze. A hozzávalókat dolgozzuk össze /1dcl vízben az cukorhelyettesítővel és 1 k.k. liszttel futtassuk fel az élesztőt/, majd gyúrjuk belőle lágy,rugalmas sima tésztát.
A kidolgozott tésztát a kelesztőtálban lefedve rakjuk forró vízzel megtöltött tálba és kelesszük a duplájára.

 

Gyúrjuk át a megkelt tésztát, majd formázzunk belőle tetszőleges kenyérformát. Permetezzük be a megformázott kenyeret vízzel és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjuk kb. fél órát újból kelni.

  A sütőt melegítsük fel 180 fokra. A sütő aljába helyezzünk egy tűzálló edénybe vizet.
 

  
A megkelt kenyér tetejét vagdaljuk be haránt irányban, majd újból permetezzük be vízzel. A kenyér tetejére szórjunk tetszőlegesen különböző magvakat. Az előmelegített sütőben süssük 50 percig a kenyeret. Majd én kivettem a vizes edényt és a kenyeret még 25-30 percig sütöttem a tepsiből kivéve csak úgy a sütő rácsán 200 fokon.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Ropogós héjú,puha belű Zero-6 kiflik

 

20dkg Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 15 dkg finomliszt, 5 dkg búzasikér, csipet aszkorbinsav, 2,5 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 2 evőkanál tejszín/33%-os/, csipet Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő, 1 kiskanál só.

 Az élesztőt felfuttattam 1,5 dl tejben a cukorhelyettesítővel,a liszteket jól összekevertem a búzasikérrel és a sóval a kelesztőtálban.Minden hozzávalót a tálba rakva jól bedagasztottam a tésztát apránként adva hozzá a langyos tejet /előbb lucskos ragacsos tészta,rugalmas,a tál falától nagyon szépen elváló tésztává érik közben az ember keze alatt/,majd meleg helyen 45percet-1 órát kelesztettem.

Picit lisztezett gyúródeszkán ketté osztottam,és mind a két bucit kör alakúra nyújtottam. Mind a két kört 4-6 cikkre vágtam,majd szélesebb felétől feltekertem,a keskenyebb felét közben ki-ki nyújtva vagy kézzel húzva,és sütőpapírral bélelt tepsin még fél órát pihentettem langyos helyen. Aztán 200 fokon /alul-felül programon/ 15 perc alatt gyönyörűen megsültek.

/A recept alapja Sáriczné Osztrogonácz Nórától származik!/

Dia-Wellness Zero-6 citromos-kakaós kalács

30dkg liszt /Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és rétesliszt fele-fele arányban/, 1 púpos evőkanál sikér, csipet aszkorbinsav, 2 dkg élesztő, 9 dkg tej, 10 dkg tejszín/33%-os/, csipet só, 1 tojás, 2dkg Dia-Wellness Negyedannyi-Ugyanannyi Cukorhelyettesítő. Citromos részhez: ízlés szerinti reszelt citromhéj, citrom leve,kevés Update vaníliás cukor vagy vanília aroma és 1 evőkanál Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum. Kakaós részhez: 2 evőkanál natúr kakaópor, 3 evőkanál tej és 2 evőkanál Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum.

Hozzávalókat kimérjük, egy tálban a száraz alapanyagokat jól összekeverjük. A tejben az élesztőt a cukorhelyettesítővel felfuttatjuk, majd mindent hozzáadunk a liszthez. Fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen minden alapanyag. Mindezt összedolgozzuk, majd megmérjük és elfelezzük. Az egyik feléhez reszelt citromhéjat és citromlevet teszünk /ízlés szerint,...én egy egész citrom héját és kevés levet tettem hozzá/,meg egy pici vanília aromát vagy Update vaníliás cukrot és az 1 evőkanál Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátumot. Ezt jól összedolgozzuk, majd a kelesztőtálba tesszük. Ezután a másik feléhez teszünk 2 evőkanál kakaóport, amit előzőleg 3 evőkanál tejben elkevertünk és 2 evőkanál Dia-Wellness Zero-6 lisztkoncentrátumot. Ezt is jól összedolgozzuk, majd mehet a kelesztőtálba. 45-55 percig kelesztjük. Gyönyörűen a duplájára kel. 

Ezután mindkét tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd kinyújtjuk. Szélességre akkora legyen, mint a forma, amibe tesszük, hosszúságra meg amekkorára sikerül. Két tészta esetében a fehér tésztára tesszük a csokisat, és így is megnyújtjuk kicsit. A másik kettőnél fordítva,a kakaós tésztára kerül a citromos tészta. Feltekerjük, majd egymás mellé teszünk a 4 kis rudat a formába. Vastag konyharuhával letakarjuk, és 1 órát hagyjuk pihenni.

200 fokra előmelegítjük a sütőt,s mielőtt betesszük,a tetejét tejjel lekenjük és egy darab alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg a teteje. 55-60 percig sütjük, az utolsó 10 percben az alufólia nélkül. Rácson hűtjük.

 /Az eredeti recept a Nosalty-ról származik!/