Cseresznyés-pudingos-tejszínes szelet

Sütök egy 3-4 tojásos lisztmentes piskótát: tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verem,kevergetés közben hozzáadom a Nyírédes cukrot/ízlés szerint/,egyesével a tojások sárgáját,majd 2 csapott evőkanál kakaóport,és 180fokon sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában megsütöm.

300-500g fagyasztott cseresznyét a levével,s ha kell olyan 1-1,5dl vizzel és ízlés szerint Nyírédes cukorral felfőzök és 2-3 evőkanál keményítővel pudingállagúra sűrítek.Ha ez a krém kihűlt,megkenjük vele a már kihűlt piskótát,és hűtőbe tesszük,amíg a másik krémet megcsináljuk.

3dl tejben ízlés szerint Nyírédessel megfőzzünk egy pudingport /puncsos,csokis,tejszínes,stb.,a lényeg,hogy passzoljon az íze a cseresznyéhez/,majd ha kihűlt összekeverjük a Nyírédessel kikevert 12,5dkg vajjal.Ha magasabb sütire vágyunk,egyszerűen csak duplázzuk meg az adagokat.Majd ezt a pudingkrémet rákenjük a cseresznyés krémre,a tetjére pedig cukormentes habfixálóval és Nyírédes cukorral felvert tejszínt kenünk,amit megszórunkkakóporral.

/Saját recept!/

A Charlotte torta variációi

A torta formáját és nagyságát illetően készítünk egy 4-8 tojásos lisztmentes piskótát.A piskótához a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.Belekeverünk ízlés szerint Zéró cukrot,majd egyesével a tojások sárgáját,s végül 2-3 evőkanál kakót /de a tojások mennyiségétől függően 1-2 csomag pudingport is keverhetünk bele,attól függően milyen ízű,esetleg színű piskótát szeretnénk/. 180 fokos sütőben,sütőpapírral bélelt tepsin pár perc alatt megsütjük. Kihűtjük,majd megkenjük lekvárral és szorosan feltekerjük.Egy gömbölyű tálat kibélelünk fóliával,és körberakjuk a piskótatekercsből vágott vékony szeletekkel.Pár szeletet félreteszünk a tetejére.

 

Elkészítjük a tölteléket. A 2dl tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a 20g  zselatint. Az 50 dkg túrót áttörjük,simára keverjük a zselatinos tejjel,hozzákeverjük a Zéró cukrot (ízlés szerint),a reszelt citromhéjat, majd hozzákeverjük a 2dl kemény habbá vert tejszínt. A masszát beletöltjük a piskótával körberakott tálba. Félbe vágott barackokat,nektarint,szilvát  nyomkodunk a túrós krémbe,de akár mazsolát is szórhatunk bele,majd a maradék piskótaszeletekkel kirakjuk a süti tetejét, ez lesz majd az alja.Egy éjszakán,vagy pár órán át hűtjük, majd egy nagyobb tálra borítjuk. A fóliát lehúzzuk a tetejéről.

A többit a fantáziátokra bízom! :) Bármilyen krémmel,színezett habfixált tejszínnel elvarázsolhatjátok a Charlotte tortátokat gyermeketek egyik legszebb gyermekkori emlékévé! :) A képek akár ötletadóak is lehetnek. :)

 

 

 
 
 

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Update puncsos és Túró Rudis tekercsek

Sütöttem két 4 tojásos lisztmentes piskótát:Tojásfehérjéket kemény habbá vertem,keverés közben bele tettem ízlés szerint Zéró cukrot,kb.1-1,5 dkg,egyessével a tojássárgákat majd 2 evőkanál kakaóport.180 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben pár perc alatt szépen megsült.

A puncsos töltelékhez megfőztem egy puncsos pudingport 3dl tejben ízlés szerint Zéró cukorral,s miután kihűlt összekevertem 7dkg jól kikevert vajjal.A Túró Rudishoz pedig összekevertem 25dkg krémes túrót 2 evőkanál tejföllel,ízlés szerint Zéró cukorral és egy citrom héjával és levével.Majd 2dl tejszínt felvertem kemény habbá és ketté osztva,felét a puncsos,másik felét pedig a túrós krémben kevertem el simára.

Az egyik piskótát a puncsos,másikat a Túró Rudis krémmel töltöttem meg,majd feltekerve kívülről is bekentem őket a krém maradékával és a tetejüket megszórtam kakaóporral. 1-2 órát érdemes hűtőben tárolni fogyasztás előtt. 

/Saját recept!/

Update Turbó csokis kiflik

Hozzávalók: 300 g liszt /fele-fele arányban MM és finomliszt/, 1 t.k. só,15 g nyírédes cukor ,1 kisebb tojás, 2 dl langyos tej, 40g olvasztott vaj, 20g élesztő.

Az élesztőt felfuttatom a nyírédeses langyos tejben. Kimérjük a liszteket,jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a vajat, a tojást és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban egy másik meleg vízzel töltött tálba téve 20-30 percig hagyunk pihenni.

Míg kelt elkészítettem a csokis tölteléket:60 g update étcsokoládé, 2 e.k. kakaópor, 15 g nyírédes cukor, 1 e.k. lekvár /nálam update áfonyalekvár/. Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem.  Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam.
Lekenéshez: 1 tojás.

A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és két egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel és beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal.Egy pizzavágóval 8-16 /attól függően mekkora kifliket szeretnénk/ cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem.

A kifliket egy felvert tojással lekentem.
A közben 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sült.

/Az alaprecept Limara Péksége blogról származik./

Update Turbó kiflik-sós,sajtos és tarjás

Hozzávalók:60 dkg liszt /fele-fele arányban MM és finomliszt/, 1 t.k. só, 5 e.k. olíva olaj, 3 dl víz, 1,5 dl tej, 1 t.k. nyírédes cukor, 3 dkg élesztő.

Az élesztőt és a nyírédes cukrot elkeverjük a langyos tejben. Kimérjük a liszteket,jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban egy másik meleg vízzel töltött tálba téve 20-30 percig hagyunk pihenni.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket:120 g puha vaj, 1 t.k. só,tarjaszeletek,10dkg eidami lereszelve.

A puha vajat elkeverjük a sóval.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Négy egyforma darabba vágjuk. 

Az egyiket kinyújtjuk olyan vékony kör alakra, amilyenre csak tudjuk. Megkenjük a sós vaj felével, majd beborítjuk egy ugyanakkorára nyújtott másik tésztalappal. 

Pizzavágóval 8-16 cikkre vágjuk /attól függően mekkora kifliket szeretnénk/. Feltekerjük őket.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

A másik két tésztalappal is megismételjük ugyanezt,viszont a kör egyik felét kirakjuk tarjaszeletekkel,a másik felét pedig megszórjuk a reszelt sajttal,s csak így borítjuk be a másik tésztalappal,s vágjuk fel cikkekre.

Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A kifliket alaposan lepermetezzük vízzel, megszórhatjuk szezám-, vagy lenmaggal. 15perc alatt szép pirosra sülnek.

/Az alaprecept a Limara Péksége blogról származik./
 

Update Duci Juci a'la Kitti

15 dkg MM
15 dkg finomliszt
1 ek. Búzasikér
csipet só
1 k.k. Nyírédes cukor

A száraz alapanyagokat összekeverjük,ezután:1.5 dl tejhez egy t.k.Nyírédes cukrot keverünk,ebben felfuttatunk 5 dkg élesztőt.A liszthez adunk 5 dkg olvasztott vajat,egy tojàssárgàjàt,még 0.5-1 dl tejet/attól függően mennyit vesz fel/ és a felfutott élesztőt,s ezekből kelt tésztát dagasztunk!
Kettéosztjuk,az egyiket félretesszük kelni,a másikhoz teszünk 1 e.k.átszitált kakaóport és 1 e.k. tejet!Jól összedolgozzuk!Míg megcsináljuk a tölteléket,hagyjuk kelni a tésztákat.
1/2 kg túrót áttörünk egy citrom reszelt héjával,4 e.k.Nyírédessel és 1 e.k. tejföllel.A tojàs fehérjét kemèny habbà verjük és összeforgatjuk a túrót a habbal.Ezután kinyújtjuk a két tésztát,rátesszük fele-fele arányban a tölteléket majd felcsavarjuk és az így kapott 2 tekercset összefonjuk!Végül vajjal kikent tepsibe tesszük.Fèl órát kelesszük meleg helyen,közben 180 fokon előmekegîtjük a sütőt.Sütés előtt tojás sárgával lekenjük!Ha megsült,forró tejjel még forrón megkenjük és rácson hűtjük.

/Az alaprecept Kitti Keszitől származik!/

Update kakaós kalács

 ‎4 dl langyos tej
5 dkg olvasztott vaj
40 dkg liszt /fele MM-fele finomliszt/
2 púpos evőkanál sikér
kevés Nyírédes 42g friss élesztő

Liszteket jól összekevertem,majd hozzá kevertem a sikért és1 csipet tengeri sót.A vajjal és a cukros tejben felfutatott élesztővel jól kidagasztottam.A kelesztőtálat meleg vizzel töltött tálba állítva a kétszeresére kelesztettem. Gyönyörűen megkelt!
Vékonyra nyújtottamtéglalap formában, megkentem olvasztott vajjal,és megszórtam nyírédes cukorral kevert kakaóporral.
Feltekertem,koszorú formára hajtottam, és a széleit körben kb. 4 centire egymástól bevagdostam úgy, hogy maradjon 1-2 centi épen a tésztából.Utána kivajazott formába/tepsibe tettem,tetejét tojással lekentem és 200 fokon pirosra sütöttem.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./