Tejbezabi

Hozzávalók: 40-50 g zabpehely, 2,5-3 dl tej, csipet só, ílés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő.

Elkészítése:  A zabpelyhet összekeverem a tejjel,csipet sóval,és cukorhelyettesítővel,majd folyamatos kevergetés mellett olyan grízsűrűségűre főzzük.

A tetejét kakaóporral,fahéjjal,csokival,gyümölcsökkel,stb. megszórva fogysztaható!

/Saját recept!/

Fonott csokis Zero-6 kalácskáim

Hozzávalók: 300 g liszt ( Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban) , 1 t.k. só,15 g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő ,1 kisebb tojás, 2-2,5 dl langyos tej, 40g olvasztott vaj, 20g élesztő. 

Az élesztőt felfuttattam a cukorhelyettesítős langyos tejben a kimért és a sóval jól összekevert liszteken, majd hozzáadtam a vajat és a tojást. Könnyű, lágy tésztát dagasztottam, amit kelesztőtálban egy másik meleg vízzel töltött tálba téve 40 percig hagytam pihenni.

Míg a tészta kelt elkészítettem a csokis tölteléket: 60 g maltitos étcsokoládé, 2 e.k. kakaópor, 15 g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 1-2 e.k. diétás lekvár. Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem. Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam.
 

A közben megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és két egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, téglalap alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel és beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal.Egy pizzavágóval 10-12 /attól függően mekkora kalácsokat szeretnénk/ csíkra vágtam. Az így kapott csíkokat megtekerve feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem.

 A kalácsokat egy felvert tojással lekentem,majd a közben 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütöttem.

/Az alaprecept Limara Péksége blogról származik./

Zero-6 gőzön főtt gombóc és knédli

 Hozzávalók: 500g liszt( Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), csipet Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 1/2 k.k.só, 2 tojás, 40g élesztő és 3,5 dcl tej.

 Ebből az adagból 2 knédli vagy 12 gőzön főtt gombóc,esetleg 1 knédli és 6 darab gombóc hozható ki! :)

 Elkészítése: Az összes hozzávalóból tésztát dagasztottam. 1órát kelni hagytam,...meleg vizes tálba raktam a kelesztő tálat,hogy gyorsabban keljen (gyönyörűen feljött a tészta). Ha knédlit készítek,akkor a tésztát átgyúrva kétfelé választom,majd két knédlit formálok belőle. Gombócok esetén az átgyúrt tésztát téglalap alakúra nyújtom,és 12 egyforma négyzetre vágom fel. Mindegyikre lekvárt kanalazok,és gombócokká formálom őket. A knédliket és a gombócokat is 25 percig gőzölöm.
 

  
Nagyon fontos!!! A kész knédlik /gombócok külsejét be kell puszilni olíva olajjal,azaz bekenni alul-felül,mindenhol,hogy az olaj ne engedje ki a knédliből a párát,különben kiszárad.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Zero-6 palacsinta

 Hozzávalók: 20 dkg liszt ( Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), 2 tojás, 4 dl tej, 2-2,5 dl szódavíz, csipetnyi só, 2 evőkanál olíva olaj, s ha édes töltelékkel töltjük a palacsintáinkat,akkor ízlés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő (én egy csipetnyi szoktam édes töltelék esetén).
Mindezt simára keverni,és azonnal süthető! Ez kb.15 palacsintának megfelelő adag.

 /Az eredeti recept a 100 legjobb palacsinta című könyvből származik./

Csokis tekercs

  
A piskótatekercshez: 3 dkg Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő , 6 dkg kakaó, 5 tojás, szétválasztva, 1,5 dl tej.
A csokoládéhabhoz: 5 dkg diétás étcsokoládé, 2 kanál víz, 1-2 kanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 2 kanál kakaópor, 5 dkg teavaj, 4 dl zsírdús,hideg tejszín.

  
Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, és alaposan elkeverjük benne a kakaót. A tojássárgájákat fehérre keverjük a cukorhelyettesítővel. Folytonos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a kakaós tejet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és összevegyítjük a cukorhelyettesítős-kakaós keverékkel. Sütőpapírral bélelt, kb. 25x35 cm-es tepsibe öntjük, és 180 °C-on 20-22 perc alatt megsütjük. Deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, langyos vízzel enyhén benedvesített, tiszta konyharuhával feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.

 
A krémhez forró gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét,a kakaóport,a vizet,a cukorhelyettesítőt,és mikor már szép sima a csokis masszánk,akkor levéve a gőz felől,belekeverjük a teavajat,s addig keverjük míg teljesen el nem olvad,majd lassan hozzáöntjük a tejszínt, és sima krémmé keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd az edénnyel együtt hűtőszekrénybe tesszük, és jól lehűtjük. Ugyanabban az edényben elektromos habverővel kemény habbá verjük. A krémből egy keveset félre teszünk. Megkenjük a krémmel a piskótalapot, feltekerjük,majd a félretett krémmel kívülről is bevonjuk a tekercsünket. Reszelt vagy olvasztott csokoládéval díszítjük.

/Az eredeti recept a Nők Lapja Caféból származik!/

Meggyes-almazselés kókuszos-túrós "egyélmeg"!

 Hozzávalók: Kb. 3-3,5 dl meggylé (nálam a fagyasztott meggyem megmaradt leve), 1 megtisztított alma pürésítve, Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, zselatin, 100g kókuszreszelék, 150 g krémes túró, 250ml habtejszín.

Elkészítés: A meggylevet összekevertem egy pépesített almával,ízlés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítővel és két egyenlő részre osztva belekevertem 2-2 kiskanál zselatint. Majd miután feloldódott benne a zselatin külön-külön felmelegítettem (nem forraljuk),és egy szilikon püspökkenyérforma aljába öntöttem,s pár perc alatt megdermesztettem a fagyasztóban külön-külön a két lapot.

50ml tejszínben elkevertem 1 kiskanál zselatint,majd miután feloldódott felmelegítettem (nem forraljuk). Közben összekevertem a krém hozzávalóit,a kókuszreszeléket a túróval és ízlés szerint Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítővel,majd belekevertem a felmelegített zselatinos tejszínt és mindezt az egyik zselélapra egyenletesen elkentem. A tetejét befedtem a másik zselélappal és Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítővel felvert habtejszínnel díszítettem. Fél-1 órát hűlni hagyjuk,és máris fogyasztható! 

Szénhidrátcsökkentett sajttorta

Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 1 csipet tengeri só, 30g  liszt (Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), 1 cs.sütőpor.

Hozzávalók a krémhez: 750 g mascarpone, 200 g tejföl, 75 g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 4 tojás, 2 tojássárgája, 5 púpos evőkanál liszt (Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum és Nagyi Titka rétesliszt keverve fele-fele arányban), 1citrom reszelt héja.

Hozzávalók a habhoz: 500ml habtejszín, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő. De kakaómasszával vagy csokival is díszíthetjük!

Piskóta elkészítése: A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorhelyettesítővel fehéredésig verjük,majd hozzákeverjük az összekevert és átszitált liszteket és sütőport. Sütőpapírral bélelt nagy kapcsos tortaformában 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet. 

A krém elkészítése: A mascarpone-t,tejfölt és cukorhelyettesítőt simára keverjük,majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a 2 tojássárgáját,végül az 5 evőkanál lisztet. Végül belekeverjük a citrom reszelt héját is. Majd a krémet a megsütött piskótára öntjük és egyenletesen elterítjük rajta,és 180°C-on 10-15 percet sütjük,majd 150°C-on még 35-40 percig sütjük. A kész sajttortát még forrón óvatosan leválasztjuk egy késsel a tortaforma oldaláról,mert ha a formában hagyjuk kihűlni,hozzátapad,és bereped a tetején a krém. 
Tetejét felvert habtejszínnel,kakaómasszával vagy csokoládéval díszítjük.