Cseresznyés-pudingos-tejszínes szelet

Sütök egy 3-4 tojásos lisztmentes piskótát: tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verem,kevergetés közben hozzáadom a Nyírédes cukrot/ízlés szerint/,egyesével a tojások sárgáját,majd 2 csapott evőkanál kakaóport,és 180fokon sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában megsütöm.

300-500g fagyasztott cseresznyét a levével,s ha kell olyan 1-1,5dl vizzel és ízlés szerint Nyírédes cukorral felfőzök és 2-3 evőkanál keményítővel pudingállagúra sűrítek.Ha ez a krém kihűlt,megkenjük vele a már kihűlt piskótát,és hűtőbe tesszük,amíg a másik krémet megcsináljuk.

3dl tejben ízlés szerint Nyírédessel megfőzzünk egy pudingport /puncsos,csokis,tejszínes,stb.,a lényeg,hogy passzoljon az íze a cseresznyéhez/,majd ha kihűlt összekeverjük a Nyírédessel kikevert 12,5dkg vajjal.Ha magasabb sütire vágyunk,egyszerűen csak duplázzuk meg az adagokat.Majd ezt a pudingkrémet rákenjük a cseresznyés krémre,a tetjére pedig cukormentes habfixálóval és Nyírédes cukorral felvert tejszínt kenünk,amit megszórunkkakóporral.

/Saját recept!/

A Charlotte torta variációi

A torta formáját és nagyságát illetően készítünk egy 4-8 tojásos lisztmentes piskótát.A piskótához a tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.Belekeverünk ízlés szerint Zéró cukrot,majd egyesével a tojások sárgáját,s végül 2-3 evőkanál kakót /de a tojások mennyiségétől függően 1-2 csomag pudingport is keverhetünk bele,attól függően milyen ízű,esetleg színű piskótát szeretnénk/. 180 fokos sütőben,sütőpapírral bélelt tepsin pár perc alatt megsütjük. Kihűtjük,majd megkenjük lekvárral és szorosan feltekerjük.Egy gömbölyű tálat kibélelünk fóliával,és körberakjuk a piskótatekercsből vágott vékony szeletekkel.Pár szeletet félreteszünk a tetejére.

 

Elkészítjük a tölteléket. A 2dl tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a 20g  zselatint. Az 50 dkg túrót áttörjük,simára keverjük a zselatinos tejjel,hozzákeverjük a Zéró cukrot (ízlés szerint),a reszelt citromhéjat, majd hozzákeverjük a 2dl kemény habbá vert tejszínt. A masszát beletöltjük a piskótával körberakott tálba. Félbe vágott barackokat,nektarint,szilvát  nyomkodunk a túrós krémbe,de akár mazsolát is szórhatunk bele,majd a maradék piskótaszeletekkel kirakjuk a süti tetejét, ez lesz majd az alja.Egy éjszakán,vagy pár órán át hűtjük, majd egy nagyobb tálra borítjuk. A fóliát lehúzzuk a tetejéről.

A többit a fantáziátokra bízom! :) Bármilyen krémmel,színezett habfixált tejszínnel elvarázsolhatjátok a Charlotte tortátokat gyermeketek egyik legszebb gyermekkori emlékévé! :) A képek akár ötletadóak is lehetnek. :)

 

 

 
 
 

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Update puncsos és Túró Rudis tekercsek

Sütöttem két 4 tojásos lisztmentes piskótát:Tojásfehérjéket kemény habbá vertem,keverés közben bele tettem ízlés szerint Zéró cukrot,kb.1-1,5 dkg,egyessével a tojássárgákat majd 2 evőkanál kakaóport.180 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben pár perc alatt szépen megsült.

A puncsos töltelékhez megfőztem egy puncsos pudingport 3dl tejben ízlés szerint Zéró cukorral,s miután kihűlt összekevertem 7dkg jól kikevert vajjal.A Túró Rudishoz pedig összekevertem 25dkg krémes túrót 2 evőkanál tejföllel,ízlés szerint Zéró cukorral és egy citrom héjával és levével.Majd 2dl tejszínt felvertem kemény habbá és ketté osztva,felét a puncsos,másik felét pedig a túrós krémben kevertem el simára.

Az egyik piskótát a puncsos,másikat a Túró Rudis krémmel töltöttem meg,majd feltekerve kívülről is bekentem őket a krém maradékával és a tetejüket megszórtam kakaóporral. 1-2 órát érdemes hűtőben tárolni fogyasztás előtt. 

/Saját recept!/