Update Turbó csokis kiflik

Hozzávalók: 300 g liszt /fele-fele arányban MM és finomliszt/, 1 t.k. só,15 g nyírédes cukor ,1 kisebb tojás, 2 dl langyos tej, 40g olvasztott vaj, 20g élesztő.

Az élesztőt felfuttatom a nyírédeses langyos tejben. Kimérjük a liszteket,jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a vajat, a tojást és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban egy másik meleg vízzel töltött tálba téve 20-30 percig hagyunk pihenni.

Míg kelt elkészítettem a csokis tölteléket:60 g update étcsokoládé, 2 e.k. kakaópor, 15 g nyírédes cukor, 1 e.k. lekvár /nálam update áfonyalekvár/. Késes aprítóba mértem a lekvár kivételével a hozzávalókat és finomra őröltem.  Végül annyi lekvárt adtam hozzá, amivel kenhető masszát kaptam.
Lekenéshez: 1 tojás.

A közben kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és két egyforma darabba vágtam. Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel és beborítottam egy másik vékonyra nyújtott tésztalappal.Egy pizzavágóval 8-16 /attól függően mekkora kifliket szeretnénk/ cikkre vágtam. Az így kapott háromszögeket feltekertem és sütőpapíros tepsire fektettem.

A kifliket egy felvert tojással lekentem.
A közben 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sült.

/Az alaprecept Limara Péksége blogról származik./

Update Turbó kiflik-sós,sajtos és tarjás

Hozzávalók:60 dkg liszt /fele-fele arányban MM és finomliszt/, 1 t.k. só, 5 e.k. olíva olaj, 3 dl víz, 1,5 dl tej, 1 t.k. nyírédes cukor, 3 dkg élesztő.

Az élesztőt és a nyírédes cukrot elkeverjük a langyos tejben. Kimérjük a liszteket,jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet és az élesztős tejet. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban egy másik meleg vízzel töltött tálba téve 20-30 percig hagyunk pihenni.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket:120 g puha vaj, 1 t.k. só,tarjaszeletek,10dkg eidami lereszelve.

A puha vajat elkeverjük a sóval.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk. Négy egyforma darabba vágjuk. 

Az egyiket kinyújtjuk olyan vékony kör alakra, amilyenre csak tudjuk. Megkenjük a sós vaj felével, majd beborítjuk egy ugyanakkorára nyújtott másik tésztalappal. 

Pizzavágóval 8-16 cikkre vágjuk /attól függően mekkora kifliket szeretnénk/. Feltekerjük őket.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

A másik két tésztalappal is megismételjük ugyanezt,viszont a kör egyik felét kirakjuk tarjaszeletekkel,a másik felét pedig megszórjuk a reszelt sajttal,s csak így borítjuk be a másik tésztalappal,s vágjuk fel cikkekre.

Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A kifliket alaposan lepermetezzük vízzel, megszórhatjuk szezám-, vagy lenmaggal. 15perc alatt szép pirosra sülnek.

/Az alaprecept a Limara Péksége blogról származik./
 

Update Duci Juci a'la Kitti

15 dkg MM
15 dkg finomliszt
1 ek. Búzasikér
csipet só
1 k.k. Nyírédes cukor

A száraz alapanyagokat összekeverjük,ezután:1.5 dl tejhez egy t.k.Nyírédes cukrot keverünk,ebben felfuttatunk 5 dkg élesztőt.A liszthez adunk 5 dkg olvasztott vajat,egy tojàssárgàjàt,még 0.5-1 dl tejet/attól függően mennyit vesz fel/ és a felfutott élesztőt,s ezekből kelt tésztát dagasztunk!
Kettéosztjuk,az egyiket félretesszük kelni,a másikhoz teszünk 1 e.k.átszitált kakaóport és 1 e.k. tejet!Jól összedolgozzuk!Míg megcsináljuk a tölteléket,hagyjuk kelni a tésztákat.
1/2 kg túrót áttörünk egy citrom reszelt héjával,4 e.k.Nyírédessel és 1 e.k. tejföllel.A tojàs fehérjét kemèny habbà verjük és összeforgatjuk a túrót a habbal.Ezután kinyújtjuk a két tésztát,rátesszük fele-fele arányban a tölteléket majd felcsavarjuk és az így kapott 2 tekercset összefonjuk!Végül vajjal kikent tepsibe tesszük.Fèl órát kelesszük meleg helyen,közben 180 fokon előmekegîtjük a sütőt.Sütés előtt tojás sárgával lekenjük!Ha megsült,forró tejjel még forrón megkenjük és rácson hűtjük.

/Az alaprecept Kitti Keszitől származik!/

Update kakaós kalács

 ‎4 dl langyos tej
5 dkg olvasztott vaj
40 dkg liszt /fele MM-fele finomliszt/
2 púpos evőkanál sikér
kevés Nyírédes 42g friss élesztő

Liszteket jól összekevertem,majd hozzá kevertem a sikért és1 csipet tengeri sót.A vajjal és a cukros tejben felfutatott élesztővel jól kidagasztottam.A kelesztőtálat meleg vizzel töltött tálba állítva a kétszeresére kelesztettem. Gyönyörűen megkelt!
Vékonyra nyújtottamtéglalap formában, megkentem olvasztott vajjal,és megszórtam nyírédes cukorral kevert kakaóporral.
Feltekertem,koszorú formára hajtottam, és a széleit körben kb. 4 centire egymástól bevagdostam úgy, hogy maradjon 1-2 centi épen a tésztából.Utána kivajazott formába/tepsibe tettem,tetejét tojással lekentem és 200 fokon pirosra sütöttem.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./