Szénhidrátcsökkentett amerikai krémes torta

Hozzávalók:
Tésztához: 3 tojássárgája, 8g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 0,7dl víz, 1 evőkanál kakaópor, 40g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 40g nagyi titka rétesliszt, 1 sütőpor.
Krémhez: 3 tojásfehérje, 15g Dia Wellness cukorhelyettesítő, 30g étkezési keményítő, vanília aroma, pici fahéj, pici sárga ételfesték (elhagyható), 1,5dl tej, 1,5dl víz.
Tetejére: 250 ml habtejszín, 1 evőkanál Dia Wellness cukorhelyettesítő, kevés kakaópor.

Elkészítés: A tojássárgáját a cukorhelyettesítővel és a vízzel jól kikeverjük,majd hozzákeverjük az összekevert liszteket, kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet. Közben elkészítjük a krémet. A tejben és vízben elkevert keményítőt, vanília aromát, fahéjat, ételfestéket és 10g cukorhelyettesítőt sűrű pudinggá főzzük,majd még melegen összekeverjük a tojásfehérjékből és 5g cukorhelyettesítőből vert kemény habbal. Ezt a krémet a 20 percig sült piskótánk tetején egyenletesen elterítjük,és további 10 percig sütjük (én előtte kivettem a sütőpapírt a piskóta alól),majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a kemény habbá vert cukorhelyettesítős habtejszínt elterítjük a pudingos krém tetején,megszórjuk kakaóporral és hagyjuk jól lehűlni a tortánk.

Túró Rudi torta

 Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, csipet só, 1 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 8g Dia Wellness Zero-6 lisztkoncentrátum, 7g kakaópor, 1 sütőpor. A krémhez: 500g krémes túró, 500 ml habtejszín, 2 csapott evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 20g zselatin, kb.fél citrom leve ,vanília aroma. A kakaómázhoz: 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő, 50 g vaj.

 

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorhelyettesítővel fehéredésig verjük. Majd a kettőt lazán összeforgatjuk,és beleszitáljuk a jól összekevert lisztet,kakaót és sütőport. Sütőpapírral bélelt formában 175 fokon 20 percig sütjük.

A krémnek 400 ml habtejszínt a cukorhelyettesítővel kemény habbá verjük. 100 ml habtejszínbe pedig beleöntjük a zselatint,hogy elázzon. A habhoz hozzákeverjük a túrót, citromlevet, vanília aromát és végül a felmelegített /ne forraljuk!/ zselatint. A krémet a kihűlt piskótára öntjük és szépen elsimítjuk. Hütőben hagyjuk kissé megdermedni,majd ráöntjük a langyos kakaómasszát: a vizet, kakaót és cukorhelyettesítőt felmelegítjük,miközben simára keverjük,majd a tűzről levéve beletesszük a vajat,és kavargatjuk míg elolvad.

 

  / Saját recept! /