Túrós-meggyes-zabpelyhes süti

Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
10 dkg édesítő
1/2 evőkanál sütőpor
1 e.k. vanilia aroma
25 dkg zsírszegény túró

2 maréknyi meggy /2 kisebb alma
3 tojás
1 kis doboz tejföl/natúr joghurt

Elkészítés:

A szárazanyagokat, vagyis a zabpelyhet, 4dkg édesítőt, a sütőport összekeverem, a keverék felét beleöntöttem egy sütőpapírral kibélelt tortaformába.
A meggyet/vagy lereszelt 2 almát, picit megédesítettem /2dkg/ és fahéjaztam, félretettem hogy picit kieressze a levét. A maradék ½ adag zabpelyhes keveréket félretettem későbbre.
Ezután összekeverem a túrót az egy e.k. vanília aromával és pici édesítővel/2dkg/,majd a tortaformába szórt zabpehely tetejére rétegeztem óvatosan (elég pepecselős, de megéri,...jusson mindenhova!). Utána a három tojást felvertem, belekeverem a tejfölt/joghurtot, kevés édesítő ebbe is/2dkg/, majd ezt a túró tetejére öntöttem. Ezt követően a meggyet/almát kinyomkodtam, és beletettem a maradék zabpelyehbe, jól összekevertem vele, és ezt a tosásos rétegre szórtam egyenletesen. A sütőmet előmelegítettem, majd közepes szinten, és közepes lángon /150fokon/ kb. 1 órán át sütöttem.

/Az eredeti recept Kovács Brigittától származik!/

 

Kínai szezámmagos csirke édes-savanyú ropogós salátával

A panírozáshoz a hús mennységétől függően: tojás,U1 liszt /MM és finomliszt fele-fele arányban keverve/, sütőpor jó alaposan elkeverve/az arány olyan 3 tojáshoz kb. 5-6 e.k. liszt és 1k.k. sütőpor/. A massza nagyon sűrű palacsintatésztaszerű legyen,szóval az állagtól függ.
Húst kis darabokra összevágni, kicsi só,bors / ízlés szerint fúszerezhető/.
Belemártani a masszába és olíva olajban megsütni,majd szalvétán lecsepegtetni. Közben 3-4e.k. szezámmagot szárazon megpirítani,kb. 2dl cukormentes ketchupot 1 e.k. mézzel/én édesítővel/ és ízlés szerint chilivel összekeverni,majd ezt a ketchupos masszát a szezámmaggal összekeverni és fogyasztás előtt ebbe beleforgatni a kisült húsdarabokat.

 /Az eredeti recept Proszenikov Erzsébet-Böbétől származik!/

A köretként fogyasztott édes-savanyú ropogós saláta a következő: Apróra vágott hagymát pici olíva olajon megfonnyasztunk,hozzá adjuk a zúzott fokhagymát,majd a nagyon vékony csíkokra,gyufaszáll alakúra vágott sárgarépát és zellert,pár perc múlva a szintén csíkokra vágott paprikát és paradicsomot,sózzuk,borsozzuk,raktam bele kevés zöldpetrezselymet,majd a /az előző napról maradt párolt/ gombából is tettem bele,és kanalaztam rá a szezámmagos chilis ketchupos szószból,valamint pici ecet és citromlé is került hozzá.Azért ropogós,mert nagyon rövid ideig párolódik az egész,s minden finom ropogós marad benne,mégis összeérnek az ízek! 
/Saját recept!/

Szénhidrátcsökkentett Képviselőfánk

Kb. 15-20 darab normál méretű fánkhoz:
10 dkg liszt (5 dkg Zéró-6 vagy MM és 5dkg finomliszt)
10 dkg zsiradék (én disznózsírt használtam,azzal az igazi)
10 dkg víz
csipet só
csipet DW 1:4 cukorhelyettesítő vagy Nyírédes.

 
Feltettem melegíteni a vizet a zsiradékkal,sóval és az édesítővel. Amikor felforrt beletettem a jól összekevert lisztet,és addig melegítettem míg a massza el nem vált az edény oldalától. Aztán átöntöttem egy keverőtálba, hagytam hűlni, majd mikor még kézmeleg,egyesével hozzákevertem 4-5 tojást. Ez attól függ mekkorák a tojások. Nekem 4 elég volt. Olyan nokedli állagú tésztát kell kapni. Aztán nyomózsákba töltöttem és sütőpapírral bélelt tepsire nyomtam csúcsos halmokat,egymástól távolabb,mert kb.3x akkorák lesznek. Megspricceltem vízzel. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, majd 25 percig sütöttem. Nem szabad ajtót nyitni!!!! Ezután még kb. 10 percig szárítottam 160 fokon. Majd kiszedtem,és miután kihűlt levágtam mindegyik tetejét. 

Krém: 4 tojás sárgája és 4 tojásfehérje
1 vaníliás/kókuszos/tejszínes pudingpor
1 e.k. DW1:4 cukorhelyettesítő
1 kevés U vaníliás cukor
1 kanál Zérő-6 liszt
0,5 l házitej
Tetejére: kb.2 dl habtejszín csipet DW1:4 cukorhelyettesítővel és egy csomag cukormentes habfixálóval  felverve habnak.

A krém hozzávalóiból krémet főztem,és még melegen hozzákevertem a 4 tojásfehérjéjéből vert laza habot. Nem kell keményre verni. És azonnal töltöttem a fánkokat a krémmel. Amikor meghűlt a fánkokban a krém, rátettem a tejszínhabot. És végül aki úgy szereti,megszórhatja porrá darált cukorhelyettesítővel.  

/A recept Sáriczné Osztrogonácz Nórától származik!/

Apuci kakaós-mascarponés-tejszínes szülinapi tortája

Sütöttem három 2 tojásos piskótát: A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verem,belekevertem 5g Nyírédest,a két tojássárgáját és az összekevert 5g  DW Zero-6 lisztet,1g kakaóport és késhegynyi sütőport. 170 fokon 7 perc alatt megsütöttem szív alakú tortaformában.

 A krémhez felvertem 400ml habtejszínt 10g Nyírédessel és 2 csomag cukormentes habfixálóval,majd az előzőleg készített és már kihűlt kakaómasszát hozzákevertem,majd 500g mascarpone-t.

Kakaómassza: 5g teavajat,2 e.k. kakaóporral,2-3g Nyírédessel és pici vizzel mikróban felolvasztom,majd sima krémessé keverem.Ha túl sűrű vizet adjunk hozzá.

 

 Rétegezés: piskóta,diétás lekvár,krém,és így tovább,…majd a tetejét Nyírédessel és cukormentes fixálóval felvert habtejszínnel és U étcsokoládéval díszítettem.

/Saját recept!/