Zabpelyhes kenyérke

125 g teljes kiőrlésű zabpehelyliszt,60g Master Mix,60g teljes kiőrlésű rozsliszt,1 t.k.só,pici bors,25g élesztő,2dl langyos víz,napraforgó és szezámmag,1 e.k. olíva olaj,2 e.k. natúr joghurt. A liszteket jól összekevertem egymással,majd a vízben 2 e.k. liszttel elmorzsolt élesztőt megfuttattam. Mindent összedagasztottam,1-1,5 órát kelesztettem és 160 fokon 40-45 percig sütöttem,...utolsó 5percben 200 fokon.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Ropogós,vastag héjú zabpelyhes kenyérke

200g ledarált zabpehely, 50g MM, 50g rételiszt/finomliszt, 1e.k. búzasikér, 9g instant élesztő, só ízlés szerint és 3dcl langyos víz.

1órát hagytam kelni,majd 180-200 fokon kivajazott tűzálló tálban sütöttem 50-60percig.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Update kenyér

Hozzávalók:
22 dkg rétesliszt vagy finomliszt
22 dkg MM
2 ek sikér
4 dkg élesztő
1 csipet Nyírédes
1 k.k. só
nekem 4,5 dl langyos vizet vett fel
a kenyér tetejére magvak
 

A liszteket keverjük jól össze. A hozzávalókat dolgozzuk össze /1dcl vízben a Nyírédessel és 1 k.k. liszttel futtassuk fel az élesztőt/, majd gyúrjuk belőle lágy, sima tésztát.
A kidolgozott tésztát helyezzük kelesztőtálba /forró vízzel megtöltött tálba raktam a kelesztőtálam/,majd lefedve, langyos helyen kelesszük a duplájára.
Gyúrjuk át a megkelt tésztát, majd formázzunk belőle tetszőleges kenyérformát.
Permetezzük be a megformázott kenyeret vízzel és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjuk kb fél órát újból kelni.
A sütőt melegítsük fel 180 fokra. A sütő aljába helyezzünk egy tűzálló edénybe vizet.
A megkelt kenyér tetejét vagdaljuk be haránt irányban, majd újból permetezzük be vízzel. A kenyér tetejére szórjunk tetszőlegesen különböző magvakat. Az előmelegített sütőben süssük 50 percig a kenyeret. Majd én kivettem a vizes edényt és a kenyeret még 25-30 percig sütöttem a tepsiből kivéve csak úgy a sütő rácsán 200 fokon.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Update1 kenyérke

Hozzávalók:3csésze/2,5dl-s csésze kell/ liszt /fele MM-fele finomliszt,de bármilyen más liszt is lehet ízlés szerint/, 1,5csésze víz, 1/2 teáskanál szárított élesztő, ízlés szerint só.

Jól eldolgozom a lisztet,a sót és az élesztőt,hozzáadom a vizet és pár mozdulattal eloszlatom benne.12 órát kelni hagyom,a massza elég folyós lesz,de a 12 óra múlva már nem annyira. Akkor a tálból kivéve áthajtogatom,belisztezem és konyharuha alatt fél órát pihentetem. A sütőt benne egy fedeles jénaival 250 fokra előmelegítem,erre elég a fél óra,amíg a tészta pihen. A fél óra elteltével a tésztát a jénaiba teszem és mehet a sütőbe lefedve 30percig,majd fedő nélkül 15-20 percig kell sütni. Ha megsült pamut/vászon konyharuhában pihentetem,amíg visszapuhul a héja.

/Az eredeti recept Rubint Réka oldaláról származik./